통조림은 식품을 밀폐된 환경에서 고온과 압력을 가하여 가열하는 과정인 열처리를 거칩니다. 이 열처리 과정은 식품 내의 미생물을 제거하고, 미생물의 성장을 억제하여 식품을 오랫동안 안정적으로 보존하는 데 도움을 줍니다. 이렇게 고온과 압력에 의한 열처리로 인해 통조림 식품은 더 오랜 기간 동안 유통될 수 있습니다.
통조림은 내부에 식품을 담고 진공 상태로 밀폐됩니다. 이로써 공기와 산소가 들어오지 않고, 미생물의 성장에 필요한 조건을 제한하게 됩니다. 진공 밀폐는 식품의 산화를 방지하고 식품의 신선도를 오래 유지하는 데 도움을 줍니다.
통조림 식품은 식품의 유통기한을 연장하기 위해 다양한 보존처리 방법을 사용합니다. 이는 식품 내의 미생물 성장을 억제하거나 식품의 산화를 방지하는 등의 효과를 가지며, 유통 기한을 더욱 연장하는 데 도움을 줍니다.
따라서, 통조림 식품은 열처리, 진공 밀폐, 보존처리 등의 과정을 통해 식품의 유통 기한을 연장할 수 있으며, 이는 다른 식품과 비교했을 때 통조림의 유통기한이 더 긴 이유입니다. 그러나 유통기한이 지난 통조림은 품질과 안전성이 보장되지 않을 수 있으므로 유통기한을 확인하고 소비하는 것이 좋습니다.
