통조림에 들어 있는 식품의 유통기한은 다른 식품 대비 월등히 긴데, 가공방식의 차이때문인가요?

안녕하세요

동일한 원료로 식품을 만들어도

통조림에 들어가 있는 음식의 경우 유통기한이 월등히 긴데요

어떤 가공 방식이 들어가있길래, 통조림은 유통기한이 매우 긴건가요?