소고기 육회는 먹는 부위가 보통 살이 많은 부위를 먹는것으로 알고있습니다. 그런데 차돌박이 같은 부위도 육회로 먹어도 괜찮을까요?
안녕하세요. 깔끔한크낙새278입니다.
싱싱한 차돌박이 육회로 먹었던 기억이 있습니다. 오랫동안 씹으면 고소한 맛이 납니다
안녕하세요. 쟈니777입니다. 차돌박이에는 육회용 고기와는 닿리 지방이 많이 함유되어 있습니다. 육회의 핵심은 씹을때 질감인데 차돌은 이런 요건을 만족하기가 쉽지 않습니다. 신선한 경우 먹을수는 있겠지만 익히지 않은 고기의 지방을 추천하고 싶지는 않습니다.