소고기 부위중 육회로 먹는 고기는 어느 부위인가요?

Question

소고기는 고기가 삼겹살보다 부드러운 식감이 좋고, 맛도 좋은데, 돼지고기에비해 육회로도 고기를 먹을수 있는데, 육회로 먹는 소고기는 어느부위인가요?

Answer 1

소고기 육회나 사시미로 먹는 부분은 지방 함량이 적은 부위로 보통 안심, 등심, 채끝, 우둔살이 있습니다.

다른 부위는 지방 함량이 많고 기생충 감염의 위험이 있어서 육회나 사시미로 먹지는 않습니다!

Answer 2

안녕하세요.

여러 부위가 있을수도 있겠지만, 육회나 생고기등 생으로 먹는 고기는 채끝이나 치맛살등을 사용해서 먹는 경우가 일반적이라고 생각을 합니다.