저번에 텔레비에서 보니깐 게 껍질까지 드시는 분들이 나오더라고요. 엄청 딱딱한데 먹으면 좋다고 하시면서 드시던데,,,궁금한게 게 껍질에도 좋은 영양 성분이 있나요??
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.
게껍질에도 키토산이 풍부해 장건강과 변비해소, 다이어트에도 도움이 됩니다. 국끊일때 게껍질을 넣어서 먹으면 진한 게육수맛을 느낄수 있습니다.
콜레스테롤과 중금속을 흡착해 배설하는 기능을 해서 장 건강에 도움을 준다고 알려졌습니다. 또, 꽃게 껍데기에는 '아스타잔틴' 색소가 풍부한데요. 강력한 항산화 물질로 노화 방지 효과가 있다고 합니다.
[스마트 리빙] 가을 꽃게, 껍데기까지 드세요 (imbc.com)
