고기 굽는것과 소금관련해서 궁금합니다.

Question

고기를 구울때 굽기 전에 소금을 뿌리잖아요.

그러면 물기가 올라오던데

왜 이렇게 물기가 올라오는건가요?

이게 정상인건지 아니면 고기가 안좋아서 그러는것인지?

궁금합니다.

Answer 1

삼투압으로 인해서 소금을 뿌리게 되면 고기 표면에 물기가 올라오게 되는 것입니다. 불판에서 그냥 구우시거나 한번 닦아주셔도 괜찮습니다.

Answer 2

질문자님이 말씀을 하신 것처럼 소금을 고기에 뿌리면 그 소금이 닿은 고기 부위에서 삼투압 작용을 일으켜서 물기가 올라오는 것입니다

특별히 문제가 있어서 그런게 아닙니다

Answer 3

고기를 굽기 전에 소금을 뿌리는 것에 대한 질문이십니다.

소금이 음식에 닿으면 삼투압 등으로 인해서 물기가 생깁니다.

이는 자연스러운 현상이고

물기를 제거하시면 됩니다.