자포니카 장어의 특징은 무엇인지 궁금합니다.

Question

장어의 경우 우리나라 사람들에게 보양식으로 알려진 음식입니다.

장어하면 대표적으로 민물장어와 바다장어가 있는데 자포니카 장어라는 것도 있더군요.

그러면 자포니카 장어의 특징은 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

자포니카 장어는 대개 어두운 갈색에서 검은색을 띠며 배 부분은 더 밝은 색을 보입니다.

자포니카 장어의 육질은 부드럽고 쫄깃하면서도 씹을수록 담백하고 고소한 맛이 강조되며 기름지지만 느끼함 없이 맛있게 즐길 수 있습니다.

Answer 2

우리나라에서 제일 맛있는 어종이라고 알려져있어요, 실제 먹어봐도 그렇고요. 우선 다른 종에 비해 육질과 식감이 탱글탱글하니 좋습니다 크기가 크고 무게에 따라 가격이 올라가고요