LA갈비에는 왜 미국의 지역명이 붙어있나요? 뭐 특별한 이유라도 있는건가요? LA지역에서 먹던고기가 우리나라로 오게된걸까요?
안녕하세요. 도도한홍학259입니다.
여러 설이 있지만 LA 한인들이 갈비의 수요층이 됐고, 이들이 구워먹을 수 있는 갈비를 생산하기 위해선 갈비를 갈비찜용처럼 자른뒤 일일이 칼로 넓게 펴내야 하지만, 인건비가 비싼 미국에서 그런 작업을 하면 인건비 지출이 많아지기 때문에 칼 대신 절단기로 쓱쓱 잘라서 바로 낼 수있는 형태로 변화하였고, 이렇게 변한 갈비가 한국에 들여오면서 'LA갈비'라고 소개됐다는 설이 있습니다.
안녕하세요. 정겨운고릴라200입니다.la갈비는 깍는방향이 lateral 이라는 것의 앞글자를 따서 la갈비라고 하는것과 la교포가 자주먹는 갈비라는 설이 있습니다
안녕하세요. 스타박스입니다.
뼈가 붙어 있는 갈비부위를 절단할 때 칼로 절단하는
한국에서는 칼을 이용해서 갈비를 통으로 떼어내지만 미국에서는 절단기를 이용하여 뼈를 통과한 직각으로 떼어냅니다.
LA갈비라는 이름은 갈비가 썰리는 방향(lateral=측면의)에 의해서 붙여진 이름입니다.
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