사골 육수를 얼마나 끓여야 좋은가요~?

Question

소 등뼈를 사다가 사골 육수를 집에서 끊일이면 어느 정도 끓여야 좋은가요 사골 육수를 얼마나 끓여야 맛이 제대로 우러나오는지요~??

Answer 1

안녕하세요. 기민한아나콘다103입니다.

사골은 핏물을 두세시간 담가서빼서

한번살짝끊여서 버리고 뜸물처럼뽀얏게

나올때까지 은근한불어 끊여서

식으면 굳은기름을겉어내고드세요