계란을 세척하면 안되는 이유?
집에서 닭이 낳은 알을 물로 세척해도 되나요?
세척하면 안된다고 하던데 세척해서 냉장 보관후 조리시 재세척하면 방법은 안될까요?
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4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 고운라마카크212입니다.
계란도 미세한 숨구멍이 있어 한번세척하고 보관했다 다시 사용하는건 좋지 않다고해요.
냉장고 보관할때도 큰 반찬통 같은 뚜껑이 있는것에 보관하시구요.
사용직전에 물로 세척해서 사용하시는걸 추천드려요
안녕하세요. 화끈한가재38 맹꽁이입니다.
집에서 닭이 나은 달걀이라면 닭털이나 닭똥만 털어내시고 냉장고에 보관하셔요.
달걀은 보호층이 있기때문에 싯는것은 좋지않아요.
사용할때 싯고 드세요.
안녕하세요. 기민한갈기쥐283입니다. 계란은 큐티클이라는 보호층으로 코팅되어 있습니다. 계란의 껍질표면에기공이라 불리는 미세한구멍이 있는데 계란을 씻으면 이물질이 들어가게 되어 상하게 될 수 있기 때문에 그럽니다
안녕하세요. 굳센때까치29입니다.
계란껍질 외부에는 단백질 막이 덮혀있습니다. 큐티클 층이라고 합니다. 이게 씻으면 사라지게 되고 계란 내부로 미생물이 침입하기 쉬워집니다.
그래서 오래 보관하려면 계란을 씻지 말라고 하는 거구요.
씻는 것만으로는 계란에 문제는 없습니다.