집에서 소고기 초밥 만들려고 합니다 머가 필요할까요?

아이가 초밥집 갔더니 소고기 초밥을 잘 먹더라고요.

집에서 한번 만들어 주고 싶은데 고기 부위는 어디가 좋을까요? 밥에는 멀 넣어야 할까요?