민물에 사는 물고기는 비려서 회로 잘 안먹는다고 하던데요. 민물고기가 바다물고기보다 비린이유가 있을까요? 같은 물고기라 똑같이 비릴거같았는데 아니라고하더라고요.
안녕하세요. 뽀얀하마129입니다. 비브리오균때문에 안먹는다는 분도 있는데, 뭐 그거야 회먹고 회충약하나 먹으면 괜찮지 않을까요. 그리고 산천어나, 무지개송어 같은 물고기는 1급수에 사는물고기라 괜찮을텐데 아무래도 수질문제인듯
안녕하세요. 구자왕입니다.
민물에 사는 물고기가 비린 맛이 나는 것은 주로 물의 영향 때문입니다.
강이나 호수에 위치한 민물고기들은 특정 물질이나 오염물질에 노출될 가능성이 높아 비린 맛이 더 강할 수 있습니다.
바다물고기는 소금함량이 높고, 다양한 물질로부터 나오는 식초 맛이나 감칠맛이 민물고기보다 뚜렷하게 나타나기 때문에 비린 맛이 덜 느껴질 수 있습니다. 다만, 어떤 종류의 물고기이냐에 따라 그 특성이 달라질 수 있습니다.
