제가 알기로 짜장면은 원래 자장면이 맞는 표기로 알고 있습니다. 자장면은 한자어이고 "자"의 소리가 말 그대로 자이기 때문에 음운론적으로 된소리로 읽을 근거가 없기 때문입니다. 단지 언중이 많이 사용한다는 이유만으로 표준어로 인정한 거라면 저로서는 납득이 잘 되지 않습니다.
