바나나가 상온에서 노랗게 되는 이유가 무엇인가요?

바나나를 나무에서 금방 따면 초록색 빛깔이던데, 상온에 일정 시간 놔두면 노랗게 변하는데 그 이유가 무엇인가요?

바나나가 상온에서 노랗게 되는 이유가 무엇인가요?