생활
국수 삶을때 찬물은 왜 넣나요?
안녕하세요?
국수를 삶아 먹으려고 검색 해보니
소면을 삶을때,
찬물을 넣으라고 하네요.
찬물을 넣는 이유가 궁금합니다?
불지 않나요?
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7개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 방구는나가서입니다.
냄비에 면을 삶다가 물이 넘치려고 할때 찬물을 넣어주면 가라 앉습니다.
또한 찬물을 넣어주면 면발이 탱탱해지는 효과가 있어 더 쫄깃하게 변합니다.
안녕하세요. 조용한물고기153입니다.
국수를 삶다가 끓어 오를 때 찬물을 넣는 것은 그렇게 하면 냄비 밖으로 국수 삶는 물이 넘치는 것을 막을 수 있고 또 국수 면발을 더 쫄깃하게 만들 수 있기 때문입니다.
맛난 국수가 먹고 싶어지네요^^
안녕하세요. 듬직한거위234입니다.
찬물을 넣어주는 데는 2가지의 이유가 있습니다. 하나는 면을 삶을 때 올라오는 거품을 재우기 위해서와 둘 면의 바깥부분이 넘 푹 익지 않게 방지하기 위해서 입니다.
안녕하세요. 든든한소쩍새224입니다.
열을 가하면 부피가 늘어나
끈적해지는 전분의 성질을
찬물에 담그면
부피가 줄어
쫄깃쫄깃해 진답니다.
안녕하세요. 충실한개리151입니다.
밀가루의 전분기를 빼주기 위해서 찬물에 행굽니다.
그러면 좀더 탱탱한 식감을 느끼실수 있습니다.
안녕하세요. 날씬한숲제비130717입니다.
찬물을 넣으면 면이 더 쫄깃해집니다 끓어넘칠때 2번정도 나눠서 넣어주심 좋습니딘
안녕하세요. 성숙한불곰283입니다.
국수를 삶은다음 차거운 물로 헹구어주면
국수면발이 쫄깃쫄깃 해져 맛있게 드실수있습니다