건새우무침 부드럽게 무치는 방법이 있을까요?

Question

안녕하세요. 밑반찬으로 건새우무침을 가끔 해서 먹는데 물엿을 너무 많이 써서 그런지 항상 딱딱하더라구요. 그래서 물엿의 양을 줄였는데도 딱딱하던데 건새우무침을 부드럽게 만드는 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 심심블루입니다.

☆재료

건새우25g

양념장 재료

(간장1큰술.맛술1큰술.물1큰술.올리고당 1.5 큰술)

1.마른 달군팬에 건새우넣고 볶아주세요

(☆약불로 3~4분 정도)

(비린내도 제거되고 바삭한식감되어요)

2.별도의 달군팬에 양념장을 넣고

양념이 끓어오르면 건새우넣고 뒤적뒤적해서 섞어주고

불끄고 참기름 살짝넣고 통깨 뿌려서 마무리요~~

(☆양념이 뜨거울때 건새우넣기)

뜨거운팬에 두시지마시고

락앤락에 옮겨담고 식으면 뚜껑덮고 냉장실로요^^

이렇게하면 적당히바삭하고 딱딱하게굳지않아요.

맛있게 만들어드세용♡♡♡

Answer 2

안녕하세요.

건새우 및 작은멸치를 볶아서 음식으로 드실때 , 당을 넣기 위해 물엿등을 넣는 경우가 있으신데, 물엿대신 설탕이나 당성분 조미료등 조금 더 연한 것을 넣으셔서 만드시는 것은 더 나으실것 같습니다.