즉석밥이 상하지 않는 이유가 무엇인가요?
즉석밥이 상하지 않는 이유가 무엇인가요 ? 상온에 오래 두어도 상한걸 본적이 없어서.. 아주 오랜시간이 지나도 상하지 않나요? 궁금하네요
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.
즉섭밥의 경우 밥을 용기에 담고, 밀폐포장을 한 후에 고온 살균처리를 합니다. 그래서 통조림 처럼 오래 보관이 가능합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
즉석밥이 상하지 않는 이유는 밥을 짓는 과정에서 산소를 제거하기 때문입니다. 즉석밥은 밥을 짓는 과정에서 산소를 제거하는 특수한 공법을 사용합니다. 이 공법을 통해 밥에 들어 있는 산소를 제거함으로써, 미생물의 번식을 막을 수 있습니다. 또한 밥을 냉각하고 밀봉하여 포장하기 때문입니다. 즉석밥은 밥을 짓고 나서 냉각하고 밀봉하여 포장합니다. 이 과정을 통해 밥의 온도를 낮추고, 외부 공기와의 접촉을 차단함으로써, 미생물의 번식을 더욱 효과적으로 막아 오랫동안 보관할수 있는 겁니다
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