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보드카는 주로 곡물이나 감자, 과일등 다양한 원료를 발효시킨 후 증류하여 만듭니다. 여러 번 증류하여 순수한 알코올에 가깝게 만들어지며 일반적으로 무색 무취 무미에 가깝습니다. 보드카는 일반적으로 숙성과정을 거치지 않으며 증류 후 바로 병입됩니다.
위스키의 경우 마찬기지로 곡물로 만들지만 보드카와는 달리 발효시켜 만든 후 증류하고 오크통에 넣어 숙성시키는 과정을 거칩니다. 오크통에 숙성되는 동안 특유의 색과 풍미가 나오게 됩니다.
꼬냑은 브랜디의 한 종류로 프랑스 꼬냑 지역에서 생산된 것만 "꼬냑"이라는 이름을 사용할 수 있습니다.
제조 과정은 백포도주를 두 번 증류해 만들고 주로 사용되는 포도 품종은 "우니 블랑" 입니다.
꼬냑은 특히 맛이 부드럽고 과일향이 풍부하며 고급스러운 브랜디로 평가되는데 일반적으로 스트레이트로 마시거나 칵테일로 사용됩니다.
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