안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.
현구운 계란과 삶은 계란의 영양성분은 큰 차이가 없습니다. 농촌진흥청의 국가표준식품성분DB를 활용한 애플리케이션 팻시크릿에 따르면, 삶은 달걀 1개는 77Kcal에 탄수화물 0.56g, 단백질 6.26g, 지방 5.28g이고, 구운 달걀 1개는 73Kcal에 탄수화물 0.38g, 단백질 6.26g, 지방 4.95g입니다. 열량은 4Kcal밖에 차이 나지 않으며, 단백질 함량도 똑같습니다. 구운 계란은 수분이 적어서 세균이 번식하기 어렵고, 삶은 계란은 수분이 많아서 신선도가 빨리 떨어집니다. 따라서 영양성분 면에서 큰 차이는 없으나, 유통기한은 구운 계란이 일반적으로 더 길다고 알려져 있습니다. 하지만 구운 계란과 삶은 계란을 먹을 때는 반드시 제품에 표시된 유통기한을 확인하고, 개봉 후에는 가능한 빨리 섭취하는 것이 안전합니다.
