볶음밥 할때 고슬하게 만드려면 어떻게 해야죠?

Question

볶음밥 만드는 영상을 보면 고슬고슬 밥알이 따로 놀던데 왜 제가 만들면 밥이 떡처럼 뭉칠까요.. 밥이 진밥도 아닌데.. 국자로 꾹꾹 눌러도 똑같네요

주부9단, 멋진손자손녀의할머니 · Accepted Answer

볶음밥 할때 고슬하게 만들녀면 우선 밥이 진밥보단 된밥을 가지고 볶음밥을 해야고슬고슬 하게 만들수가 있답니다 또한 진밥으로 만들면 맛도 없지요~~~

갈수록여유로운시금치 · Answer

볶음밥을 고슬고슬하게 만들려면 밥의 수분 조절과 불 조절이 핵심이에요.“식은 밥 + 센 불 + 빠른 볶음 + 늦은 간장”
이 네 가지 조합이면 밥알이 살아 있는 고슬고슬한 볶음밥이 완성됩니다.

따뜻한원앙279 · Answer

볶음밥을 고슬하게 만드려면 밥의 찰기가 중요합니다.물을 적게 넣어 고슬고슬한 쌀밥을 만드는 것이 좋고쌀의 품종중에서 고슬고슬한 볶음밥을 만들기 좋은 품종도 있습니다.한국 쌀은 대부분 찰기가 있는 밥이기 때문에볶음밥을 만들기 적합한 쌀은 아닙니다.

생활꿀팁