안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
호박잎에는 항산화 성분의 베타카로틴부터 눈 건강에 좋은 비타민A, 피로 해소에 좋은 비타민C, 뼈 건강을 책임지는 칼슘, 엽산, 아연, 비타민E, 비타민 B1, B2, B6, 철분, 칼륨 등 우리 몸에 좋은 영양성분들과 식이섬유까지 가득 들어있는 채소입니다.
호박잎은 뼈 건강, 복부 비만 예방, 치매 예방, 눈 건강에 좋은 식자재입니다.
호박잎과 궁합이 잘 맞는 음식은 된장입니다.
호박잎에는 비타민이 풍부한 반면 단백질이 부족하므로 된장과 함께 먹는 것이 맛과 영양면에서 모두 좋아 찰떡궁합입니다. 된장찌개, 된장국도 좋습니다.
그리고 호박잎과 함께 먹으면 좋은 식품은 감자, 빨간양배추, 들깨가루,