시장에서 팔리는 각종 채소들은 야생에 있던 채소들에 비해 영양가가 덜 하다고 하는데,그래서, 채소의 영양소를 어떻게 해야 일반적으로 최대화해서 먹을 수 있는지, 보관이나 요리법에 의하여 어떻게 달라질수있는지 궁금합니다.
