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친절한부엉이971
친절한부엉이971

제가 삶은 계란은 왜 잘 안까질까요

저는 계란을 냄비에 넣고 커피포트에 물을 끓여서 계란냄비에 물을 부어서 약 20분간 중약불로 삶고 바로 찬물에 헹구는데 왜 계란 껍질이 잘 안까지고 흰자에 다 달라붙어있을까요

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    4개의 답변이 있어요!
    • 후련한종다리76
      후련한종다리76

      안녕하세요. 후련한종다리76입니다.

      제생각에는 너무 오래 삶아서 그런거같아요

      센불로 5분정도 끓이고 불끈후 잠시 그냥두면

      잔열로 익어지고 말랑 말랑 맛있어요

      반숙은 1~2분 그냥두고, 5분정도 그냥두면

      먹기 딱좋은 부드러운 상태됩니다

      찬물에 안 담궈도 잘 까져요

      "끓고나서 5분후 불끄고 잔열로5분"

    • 안녕하세요. 유능한스라소니93입니다.

      계란의 껍질은 삶아서 꺼내자마자 아주 차가운물에 담가주는것이 중요한듯 합니다.

      껍질이 잘 까지는핵심은 아주 차가운물에 빨리 담구기 입니다.

    • 안녕하세요. 순박한오색조114입니다.

      찬물에 담구는게 가장 중요한데요

      많은양의 계란이면 찬물이 금방 덥혀져서

      효과가 떨어지니까 물이 미지근 해지면

      다시 찬물로 갈아 줍니다


    • 안녕하세요. 의로운사랑새119입니다.

      계란은 냉장고에서 바로 꺼내 찬 상태로 끓이는 것보다 실온에서 찬기를 뺀다음 냄비에 계란이 잠길만큼 물을 붓고 소금 한소끔.식초 한방울 넣고 15-20분 정도(취향따라 다를 수 있음) 익힌 다음 찬물에 담그었다가 껍질을 까보세요