저는 계란을 냄비에 넣고 커피포트에 물을 끓여서 계란냄비에 물을 부어서 약 20분간 중약불로 삶고 바로 찬물에 헹구는데 왜 계란 껍질이 잘 안까지고 흰자에 다 달라붙어있을까요
안녕하세요. 후련한종다리76입니다.
제생각에는 너무 오래 삶아서 그런거같아요
센불로 5분정도 끓이고 불끈후 잠시 그냥두면
잔열로 익어지고 말랑 말랑 맛있어요
반숙은 1~2분 그냥두고, 5분정도 그냥두면
먹기 딱좋은 부드러운 상태됩니다
찬물에 안 담궈도 잘 까져요
"끓고나서 5분후 불끄고 잔열로5분"
안녕하세요. 유능한스라소니93입니다.
계란의 껍질은 삶아서 꺼내자마자 아주 차가운물에 담가주는것이 중요한듯 합니다.
껍질이 잘 까지는핵심은 아주 차가운물에 빨리 담구기 입니다.
안녕하세요. 순박한오색조114입니다.
찬물에 담구는게 가장 중요한데요
많은양의 계란이면 찬물이 금방 덥혀져서
효과가 떨어지니까 물이 미지근 해지면
다시 찬물로 갈아 줍니다
안녕하세요. 의로운사랑새119입니다.
계란은 냉장고에서 바로 꺼내 찬 상태로 끓이는 것보다 실온에서 찬기를 뺀다음 냄비에 계란이 잠길만큼 물을 붓고 소금 한소끔.식초 한방울 넣고 15-20분 정도(취향따라 다를 수 있음) 익힌 다음 찬물에 담그었다가 껍질을 까보세요
