스테이크는 서양음식입니다. 돈가스는 일본 음식인가요?
스테이크 종류는 서양에서 유례된것으로 알고 있습니다.
돈가스는 일본에서 나온 음식인가요? 아니면 서양에서 전례된 음식인가요? 원조가 어느나라인지?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 돈가스는 서양에서 시작했고 오스트리아의 슈니첼에서 식작된 고기요리 입니다. 모차르트와 고향이 같은(혹은 모차르트도 먹었을) 족보 있는 요리가 바로 돈가스이다. 이 돈가스가 유럽의 각국으로 퍼져나갔고 영미권에서는 슈니첼을 포크커틀릿이라 불렀다.
원래 이탈리아 요리인 코톨레타(cotoletta)가 프랑스를 거쳐 영국으로 전해져 커틀릿(cutlet)으로 전해졌다. 이들 유럽의 튀김 음식이 19세기 서양에 개항하여 밀접하게 교류하던 일본으로 상륙, 일본인들의 입맛에 맛게 현지화된 것이 바로 돈가스의 시초이다.
출처 돈가스 - 나무위키 (namu.wiki)
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
돈가스의 원조는 유럽에서 시작이 되어
일본의 돈카츠로 그리고 우리나라로
넘어와 돈가스가 되었습니다.
이제는 비슷한듯 다른
각자의 스타일에 맞게 변해있습니다.
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