시금치는 철분함량이 타 채소와 비슷한데, 철분의 왕이라 칭하는 이유는?
시금치라 하면
저같은 옛날사람들은
보통 뽀빠이를 연상합니다.
뽀빠이가 시금치를 먹고나면
엄청난 괴력으로 여자친구 를 구하는 히어로가 되었지요.
그런 애니메이션을 통해서
철분도 엄청나게 많고 몸에 좋다며
애들이 잘먹도록 했던 기억인데요.
이외에도 채소중에 철분이 가장많은 것으로 일반적으로 알고있습니다
하지만 이게 사실이 아니라 일반 채소들과 별로 다르지 않다고해서
약간 충격입니다만
그럼 시금치가 철분의 왕이라고 알려지게된
특별한 이유가 궁금하네요.
약간의 이거는 예전 과학자가 철분을 발견을 했을 때 철분 함유량을 소숫점을 잘못 찍어서
굉장히 많은 철분이 들어 있다는 것으로 오해가 생겨서 입니다.
시금치가 철분의 왕이라 불리는 이유는 몇 가지가 있습니다:
비록 다른 채소와 비슷한 수준의 철분 함량을 가지고 있지만, 시금치는 그럼에도 불구하고 철분을 비교적 많이 함유하고 있으며 특히 비타민 C와 같이 섭취될 때 철의 흡수율을 높일 수 있는 요소가 함유되어 있어 철분을 더 잘 흡수할 수 있습니다.
시금치는 비타민 C도 풍부하게 함유하고 있습니다. 비타민 C는 철분의 흡수를 촉진시키는 역할을 합니다. 따라서 시금치를 비타민 C가 풍부한 과일이나 다른 식품과 함께 섭취하면 철분의 흡수가 더욱 효과적일 수 있습니다.
시금치는 철분 외에도 비타민 A, K, 칼슘, 마그네슘 등의 다양한 영양소를 포함하고 있어 전반적인 영양 공급에 도움을 주며 이는 건강에 매우 유익합니다.
예전에는 시금치가 철분이 풍부하다는 말이 퍼져서 철분의 대표적인 식품으로 인식되었으며 이는 시금치의 영양 성분을 강조하고, 특히 철분 부족이 심각한 문제로 여겨졌을 때 더욱 강조되었던 것입니다.
따라서 시금치는 철분을 비롯한 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있으며, 철분의 흡수를 촉진시키는 다른 영양소도 함께 제공합니다. 이러한 이유들로 인해 시금치는 과거부터 철분의 왕이라고 불리게 되었습니다.