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비닐하우스나 양식 기술의 발전으로 인해 평소에도 특정 시기에 재배되는 음식을 섭취하게 되었으나, 여전히 제철 음식을 먹는 것은 영양학적으로 매우 중요합니다.
일반적으로 제철 음식은 자연적으로 햇빛과 영양분을 충분히 받아 성장하기 때문에 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 영양소의 밀도가 높습니다. 이에 비해 비제철 음식은 인공적인 조명이나 비료를 사용하여 성장하기 때문에 영양소 함량이 낮거나 균형이 맞지 않을 수 있습니다.
그리고, 제철 음식은 자연적으로 숙성되기 때문에 맛과 향이 풍부하며 좋습니다. 반면에 비제철 음식은 인공적인 방식으로 재배되기 때문에 맛과 향이 제철 음식만큼 풍부하지 않을 수 있습니다.
또한, 제철 음식은 몸에 필요한 영양소를 적절하게 제공하여 건강 유지에 도움을 주며, 지역에서 생산되기 때문에 운송 거리가 짧아 탄소 배출량을 줄이고 환경 보호에도 도움이 될 수 있습니다.
가능한 경우 지역 농산물 시장 방문이나 계절별 채소 및 과일 가이드를 활용하여 제철 음식을 선택하는 것을 고려해보시는 것이 좋습니다.
