송어를 이용한 식단을 알려주세요?

송어회를 사실 좋아했는데 요즘 뉴스에 나오는 것을 보니 날로 먹으면 담도암 등에 쉽게 노출된다고 합니다. 송어를 조리해서 먹을 수 있는 식단 알려주세요?