김치가 너무 시어 김치찌게를 하니 시큼한 맛이 강해요?

Question

김치가 너무 시다보니 김치찌게를 해도 맛이 없어요

신맛은 없애고 죽은 김치찌게를 살릴 수 있는 방법을 좀 알려주세요

김치가 너무 아까워요

Answer 1

안녕하세요. 집요한흑로218입니다.

신맛을 없애는방법은 설탕을 추가하면 신맛이 중화되는게 기본인데요

설탕추가를 해도 개선이 안된다면 산도가 너무 높아서

잘 못 느낄수 있어요

본인이 판단하에 너무 물러서 신맛도 과하다 싶으면

버리시고 시큼하지만 김치가 흐물거리지 않고 괜찮다면 꼭 살려보시길 바랍니다

Answer 2

안녕하세요. 노련한메추리131입니다.

김치찌개 끓일 때 설탕을 단 맛 안날 정도로만 넣으시면 신맛을 잡을 수 있습니다

아니면 설탕이랑 김치를 같이 볶다가 찌개 끓이셔도 돼요

Answer 3

안녕하세요. 훈훈한파리208입니다.

우리집 같은 경우는

너무 신 김치는 물에 헹군 후 한 번 끓입니다.

그 후 건더기만 찌개에 따로 넣어서 만드시면 신맛 안나더라구요!