은행나무 열매가 냄새나는 이유와 원리는 무엇인가요?

Question

안녕하세요. 은행나무 열매는 악취가 심해서 최근에는 가로수를 모두 숫나무로 교체한다고 하던데, 은행나무 열매가 냄새나는 이유와 원리는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요.

은행나무는 암수딴그루이며 암나무만이 열매를 맺는데요, 열매는 딱딱한 씨와 씨를 덮고 있는 과육으로 구성되어 있습니다. 문제는 이 과육이 가을에 바닥으로 떨어질 때, 과육 껍질이 터지면서 안에 있던 빌로볼(bilobol)과 은행산(Ginkgolic acid) 성분이 밖으로 나와 고약한 냄새를 풍기는 것인데요, 이는 은행나무 입장에서는 천적으로부터 자신을 보호하기 위함이나, 거리에서는 오가는 행인들 발에 밟혀 악취의 온상이 되어 불편을 초래하기도 합니다.

Answer 2

은행나무 열매가 냄새나는 이유는 열매의 외피에 포함된 '버티릭산'과 '헥사노익산' 같은 지방산 때문이다. 이 성분들은 열매가 성숙하거나 떨어지면서 분해될 때 강한 악취를 발생시킨다. 특히 이러한 냄새는 동물이 열매를 먹는 것을 막기 위한 자연 방어 기제로 작용한다고 알려져 있다.

Answer 3

안녕하세요. 박창민 수의사입니다. 은행나무에사 고약한 냄새가 나는 이유는 겉껍질 속 점액에 있는 "비오볼"이라는 성분 때문입니다. 감사합니다.