숙성회는 며칠정도 숙성을 하고 판매되는 것인가요?

Question

숙성회는 활어회보다는 식감이 부족하지만 활어회와는 다르게 감칠맛이 더 풍부한 것 같습니다. 이러한 숙성회는 얼마나 숙성하고 판매되나요?

Answer 1

안녕하세요. 데이빗베컴입니다.

숙성회의 숙성 기간은 회의 종류와 크기, 그리고 개인적인 취향에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로, 대부분의 회 종류는 1~3일 정도의 숙성 기간을 거치면 맛과 품질이 개선되며, 더욱 부드러워지고 짭짤함이 살아납니다.

그러나, 대형 회의 경우에는 5일 이상의 긴 숙성 기간이 필요할 수 있습니다. 또한, 일부 특별한 회 종류는 1주 이상의 긴 숙성 기간이 필요할 수도 있습니다. 숙성 기간은 회의 신선도와 맛을 결정하는 중요한 요소이므로, 적절한 숙성 기간을 지켜서 맛있는 회를 즐기는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.

로 1~2일 정도 숙성 후 판매됩니다. 요즘은 숙성방법이 하도 다양해져서 최장 6일정도까지도 있긴한데

이 회라는것 자체가 생으로 있는것임과 동시에 일반 육류와는 부패 속도가 다르기때문에 숙성자체가 길게 하기 어렵습니다

숙성시간이 짧으면 짧을수록 강한 소금맛이 느껴지고, 오래 숙성시키면 숙성된 맛과 향이 강해집니다.

Answer 3

안녕하세요. 견실한칼새2입니다.

회를 숙성시키는 시간은 기본 3~4시간 정도 랩으로 밀봉해서 냉장보관해서 숙성시킵니다.