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숙성회는 며칠정도 숙성을 하고 판매되는 것인가요?
숙성회는 활어회보다는 식감이 부족하지만 활어회와는 다르게 감칠맛이 더 풍부한 것 같습니다. 이러한 숙성회는 얼마나 숙성하고 판매되나요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 데이빗베컴입니다.
숙성회의 숙성 기간은 회의 종류와 크기, 그리고 개인적인 취향에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로, 대부분의 회 종류는 1~3일 정도의 숙성 기간을 거치면 맛과 품질이 개선되며, 더욱 부드러워지고 짭짤함이 살아납니다.
그러나, 대형 회의 경우에는 5일 이상의 긴 숙성 기간이 필요할 수 있습니다. 또한, 일부 특별한 회 종류는 1주 이상의 긴 숙성 기간이 필요할 수도 있습니다. 숙성 기간은 회의 신선도와 맛을 결정하는 중요한 요소이므로, 적절한 숙성 기간을 지켜서 맛있는 회를 즐기는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
로 1~2일 정도 숙성 후 판매됩니다. 요즘은 숙성방법이 하도 다양해져서 최장 6일정도까지도 있긴한데
이 회라는것 자체가 생으로 있는것임과 동시에 일반 육류와는 부패 속도가 다르기때문에 숙성자체가 길게 하기 어렵습니다
숙성시간이 짧으면 짧을수록 강한 소금맛이 느껴지고, 오래 숙성시키면 숙성된 맛과 향이 강해집니다.
안녕하세요. 견실한칼새2입니다.
회를 숙성시키는 시간은 기본 3~4시간 정도 랩으로 밀봉해서 냉장보관해서 숙성시킵니다.