부침요리에는 어떤기름을 사용하는게 좋은가요?
시중에판매하는 식용유 카놀라유
해바라기유 포도씨유등등
여러가지 종류의 기름이 있는데
추석명절에 전 부치기에는
어떤기름이 이상적인가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.
부침, 볶음 튀김을 하기에는 콩기름, 해바라기유가 좋고드레싱, 생채, 무침에는 올리브유, 포도씨유가 좋습니다.
옥수수유는 제과, 제빵에도 사용하고 일반적으로 부침할때는 콩기름, 해바라기유 입니다.
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