흑돼지만 먹으면 냄새가 나는 이유는 뭔가요?

Question

가족들과 함께 흑돼지 삼겹살을 먹으러 갔는데 그 집에 들어서는 순간 노린내같은게 냄새가 엄청나는데요.

다른사람들은 냄새가 안난다고 하네요.

물론 손님들도 맛있게 먹고 있고요.

왜 다른사람에게는 안나는데

왜 저만 냄새가 느껴지는건가요.

Answer 1

흙돼지라고 해도 고기의 질감은 다소 차이가 날수 있어도 냄새가 심하게 다를수는 없습니다.

판매하는곳에서 어떤 후처리를 했는지가 중요할 것으로 보입니다.

큰차이는 흑돼지가 비싼 이유로 일반돼지보다 몸 크기가 작고 사육기간이 오래걸려서 그렇습니다.

보통 흑돼지를 구울때 껍데기까지 같이 먹는 이유는 콜레스테롤이 적고 단백질로 되어 있기 때문에 육질이 부드럽기 때문입니다.

냄새는 큰 차이가 날 수 없습니다.