먹다 남은 소주는 요리에 써도 될까요?

제가 주량이 소주 반병이라서 소주를 먹으면 항상 절반 정도 남는데요 그런데 그냥 버리려니까 너무 아까운데 혹시 생선조림 같은 요리에서도 괜찮을까요?