안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
냉동 블루베리를 해동하지 않고 섭취하셔도 소화 기능에는 문제가 없답니다. 냉동 과정에서 식물 세포벽이 약해져서 안토시아닌같은 항산화 성분의 흡수율이 높아진다는 연구 결과가 있을 정도로 영양적인 장점이 있답니다.
파와같은 채소는 불용성 식이섬유가 상당히 질겨서 원형 그대로 배출되는 경우가 잦지만, 블루베리는 과육이 연하고 수용성 식이섬유 비중이 높아서 상대적으로 소화가 수월한 편이랍니다. 그러나 차가운 상태로 위장에 들어가게 되면 위장 근육이 일시적으로 수축해서 소화 효소 활성도가 낮아질 수 있어서, 입안에서 충분히 머금어 온도를 높여주시고 잘게 씹어서 삼키는 것이 좋겠습니다.
충분히 씹어서 드시는 것이, 침 속 아밀라아제와 과육을 미리 혼합해서 위장의 부담을 최대한 줄여줄 수 있답니다. 시간이 부족하시더라도 이런 천천히 씹기 원칙만 지켜주신다면 해동 여부와 관계없이 소화 불량 걱정없이 블루베리의 영양을 완전히 섭취가 가능하겠습니다.
바로 얼어 있는 상태로 드셔도 무방하며, 위장 장애 예방을 위해 찬 기운을 입에서 조금씩 달래가시면서 천천히 드시기를 권장드립니다. 감사합니다 ^ ^