다른 음식보다 김밥이 잘 상하던데 그 이유가 무엇인가요?

Question

평소 김밥을 좋아해서 김밥을 자주 먹는 편인데 여름철에는 김밥 먹을 때 많이 주의가 필요하다고 하더군요 김밥은 여름철에 다른 음식에 비해 빨리 상한다고 하는 거 같더라고요 그 이유가 무엇인가요?

Answer 1

김밥에 들어가는 재료가 균이 서식하기 좋은 온도와 습도를 가지고 있기 때문입니다. 즉 메인 재료인 밥이 적당히 따뜻한 온도를 유지하고 다른 재료들로부터 나오는 물기가 습도를 높여서 균이 발생하기 최적의 상태를 만든다고 보여집니다.

Answer 2

여름철에 김밥이 자주 상하는 이유는 밥은 뜨겁고 재료는 차가워서 더 그럴 확률이 높습니다. 또 김밥에 들어가는 시금치등 채소등이 금방 상하기 쉬운 식재료이기도 해서 김밥이 금방 상하게 됩니다.

Answer 3

안녕하세요. 남해안돌문어6050입니다.

김밥을 들어가는 재료가 상하게 되면 다른 재료에게도 여파를 미치기에 쉽게 상하게 됩니다.

그리고 재료를 만들고 최대한 빨리 소진이 안되면 상하게 되는 경우도 있습니다.

여름철 실온에서 재료들을 보관하게 되면 더 상하기가 쉽습니다.

Answer 4

아무래도 밥이 젤 금방 상하는데요

거기에 채소들도 밥만큼이나 빨리 변질이됩니다.

밥과 채소가 모여 반든게 김밥이라서 더 빨리 상하는거같아요

Answer 5

김밥이 잘 상하는 것은 그 재료들이 더운 날씨에 잘 상하는 재료들이 있기 때문입니다.

예를 들면 햄니아 맛살 그리고 야채 들이 쉽게 상하기에 조심해야 합니다.