해풍맞은 시금치가 달고 맛있는 이유가 무엇인가요?
바닷가나 섬에서 시금치를 많이 키운다고 하더군요. 해풍을 맞으면 시금치가 달고 맛이 있다고 하던데 이유가 무엇인가요? 왜 인기가 좋은가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 아기마법사 아하라입니다. 청정지약 남해의 맑고 푸른 바닷가에서 정성으로 키운 남해시금치를 보물섬 남해초라고 하는데요. 남해초는 남해의 바닷가 노지에서 햇빛과 바닷바람, 친환경 퇴비를 먹고 자라는데요. 신선한 바닷바람이 염분을 제공해 맛을 더욱 좋게 해주고, 자연스럽게 뿌리 부분에 흙이 쌓이도록 고운 흙을 복토해주기 때문에 붉은색을 띤 뿌리가 길고 강하면서 빛깔도 좋아지는데요. 바닷바람의 영향으로 길게 자라지 못하고 뿌리를 중심으로 옆으로 퍼지기 때문에 뿌리부터 줄기와 잎까지 영양분이 고르게 퍼져 일반 시금치에 비해 당도가 높아져서 맛이 좋아지는 거라네요
안녕하세요. 단아한비단벌레135입니다.
해변 근처의 토양은 바다로부터 유입된 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 이 미네랄들은 시금치의 성장에 도움을 주며, 시금치의 맛과 영양소 함량을 향상시킵니다. 그리고, 바다로부터의 염분을 받아들이게 되는데, 이 염분은 시금치에 짠맛을 더해주어 풍미를 높이는 역할을 합니다.