한겨울에 겨울바람에 명태를 반복해서 말려서 만든 황태는 어떤 영양 성분으로 구성이 되어 있는지 궁금합니다.

한겨울에 명태를 바깥에 걸어 놓고 녹였다 말리기를 수십번 반복해서 말려 만든 황태는 여러가지 음식으로 만들어 먹는데 이런 황태는 어떤 영양성분으로 구성되어 있는지 궁금합니다.