고추의 매운 정도는 무엇에 의해 결정되나요?

Question

고추는 오이고추, 아삭이 고추같이 매운 맛이 거의 없는 고추부터 청양고추, 배트남고추 멕시코 고추 같이 매운 맛이 강한 고추 종류도 있습니다. 고추의 매운 정도는 무엇에 의해 결정되나요?

Answer 1

안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.청양초등 여러 종류의 매운고추가 있는데 이들의 공통점은 캡사이신의 과다의 차이가 매운맛차이지요