홈쇼핑에서 구매한 장어를 양념한마리,소금구이 한마리를 구워서 먹을려고 구웠는데 먹어보니깐 질기더라구요 오래 구워서 그런가요? 덜 구워진건가요? 왜 그런건가요?
안녕하세요.
장어가 적당한기간동안 자란건지도 필요하고, 손질되어서 배송이 된 장어라고 하면, 기존에 장어가 손질되어서 보관중에 온 것에 따라서 식감의 차이가 난다고 생각이 됩니다.
장어도 생물이기 때문에 가능하면 바로 잡아서 짧은시간안에 음식을 해서 먹어야 제대로 된 맛을 느낄수가 있습니다.
