바다 굴 생굴로 먹을때와 찜으로

Question

겨울이 되면 바다 굴을 많이 먹는데 예전에는 생굴로 먹어도 큰문제가 없었는데 요즘은 생굴을 먹으면 탈이나서 찜으로 많이 먹는데 영양소 차이가 있나요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

바다에 있는 굴은 생으로 먹었을 때 와찜으로 해서 먹을 때 영양 차이가 사실은 크게 나지는 않습니다.

오히려 노로바이러스 염려로 익혀서 드시는 것이 훨씬 더 좋습니다

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

영양성분의 차이는 있는데요

찜으로 먹으면 주로 수용성 비타민이 일부 빠지긴 해요

그런데 그정도는 다른 음식으로 충분히 보충이 가능한 수준의양이여서요

오히려 생으로 먹고 탈이나면 몸에서 영양성분 배출하는게 더 많아요

그러니 안전하게 찜으로 드시는게 더 건강하답니다.