동치미 맛있게 만드는 방법 알려주세요~!
집에서 어머니와 고구마와 시원하게 함게 먹을 수 있게 동치미를 만들어 볼 예정인데 동치미는 어떻게 만들어야 맛있게 만들 수 있나요??
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 아하 지식인입니다.
1) 동치미 무를 준비해주시고 무청쪽을 자른 후 철 수세미로 살살 문질러서 무를 씻어주세요.
사진에는 없지만 갓과 쪽파도 깨끗이 씻어주세요.2) 비닐 봉지나 쟁판에 천일염을 넣고 무를 돌돌 굴려주세요.
3) 소금에 돌돌 굴인 무는 6시간정도 절여주세요.
4) 파, 마늘, 생강, 배, 사과를 준비해주시고 깨끗이 씻어주세요.
배와 사과는 껍질을 벗기지 않고 사용하기때문에 혹시 농약이 걱정된다면 냄비나 큰 그릇에 물을 붓고 식초 1-2방울 떨어뜨린 후 5-10분정도 담궜다가 씻어주세요.5) 배와 사과는 4등분으로 썰어주시고 파, 마늘, 생강은 면주머니에 넣어주세요.
6) 절인 무와 배, 사과 그리고 면주머니를 김치통에 넣어주세요.
7) 그 위에 갓, 쪽파를 넣고 소금물을 넣어주세요. 그리고 접시나 돌 얹어주세요. 그래야 재료들이 동동 뜨지 않아요. 냉장고에 넣어서 2-4주 숙성시켜 주세요.
8) 소금물은 물 1L당 천일염 50g 입니다.
저는 물 6L와 소금 300g를 사용했어요.9) 완성된 동치미!
출처 : 만개의 레시피
안녕하세요. 황금발구지입니다.
동치미는 물을 반드시 생수나 정수물을 써야 냄새가 나지 않습니다.
그리고 사이다같은 탄산수를 섞어 주면 청량감과 시원함이 있습니다.참고 하시기 바랍니다