튀김할 때 기름 온도 몇도가 좋은가요?
집에서 튀김 요리를 하려고 기름온도 재는 기계를 샀는데요. 기름 온도가 몇도 일 때에 튀김을 튀겨야 할까요? 적절한 온도를 알고 싶어요.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 소탈한참밀드리198입니다.
170~180도가 적당해요.기름온도 측정기구가 없을 경우,반죽옷을 예열된 기름에 넣었을때 가라앉으면 160도 이하입니다.
가라앉은 반죽옷이 바닥에 닿았다가 올라오면 170~180도입니다.이때 튀기시면 되겠네요.
만약 반죽옷이 바로 올라오면 180도이상이니까 오버쿡에 유의하세요.