곰탕은 대부분 소뼈를 사용하고 돼지뼈는 사용하지 않는가요?

Question

곰탕은 동물뼈를 우려내어 만든것으로 간단하게 먹을 수 있고 어느정도 영양도 줍니다. 곰탕 판매하는 식당을 가면 원산지에 대부분 국내산 소뼈라고 표기하는데 돼지뼈는 곰탕으로 만드어 먹지 않는가요? 다른 용도로 사용하는가요?

에펠탑선장 · Accepted Answer

소뼈이외 돼지뼈를 이용해서도 국밥이나 사골울 내어 음싣을 만들기도 합니다 하지만 워낙 소뼈가 국물의 깊이가 진하다보니 더 가격이 높습니다

도롱이 · Answer

안녕하세요.곰탕은 주로 소뼈를 사용해 깊고 진한 국물을 내는 게 특징입니다.돼지뼈는 곰탕보다는 감자탕, 돼지국방 등 다른 음식에 더 자주 사용이 됩니다.

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