소꼬리나 소족을 끓여서 먹는 곰탕이 실제로 영양가가 있나요?

안녕하세요. 우리나라는 예전부터 소꼬리나 소족을 이용해서 곰탕이나 설렁탕 같은것들을 끓여서 먹잖아요. 이런 육수가 실제로 영양가가 있나요?