디카페인 커피는 카페인이 완전히 0인가요?

Question

카페에서 디카페인 커피를 종종 보는데, 카페인이 어느정도는 있는 건지 완전히 0으로 걱정하지 않아도 되는 건지 궁금합니다! 커피 맛은 좋은데, 카페인이 걱정이 될 때가 있어서요.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

일반적으로 97%에서 99.9% 정도의 카페인이 제거됩니다. 그래서 카페인에 민감한 사람들이나 저카페인 식이를 유지하는 사람들이 디카페인 커피를 선택하는 경우가 많습니다.

Answer 2

안녕하세요.

디카페인 커피는 카페인이 90% 이상 제거된 커피로, 일반 커피보다 카페인 함량이 낮지만 완전히 0은 아닙니다. 제조 방법에는 용매 추출법과 수소 가스 추출법이 있으며, 용매 추출법은 맛과 향에 영향을 줄 수 있지만, 수소 가스 추출법은 이를 잘 유지합니다.

용매 추출법으로 만든 디카페인 커피의 카페인 함량은 100mg 기준 0.1~0.3mg, 수소 가스 추출법은 0.05~0.1mg 정도입니다. 카페인에 민감한 사람은 하루에 1~2잔으로 제한하는 것이 좋습니다.