건강관리
가공육을 많이 먹으며 치매에 걸릴 확률이 높다는 데 이유는?
가공육은 보통 가공한 붉은 고기(적색육)를 말합니다. 햄, 베이컨, 소시지 등이 대표적인 적색육 가공육인데요. 이런 가공육을 많이 먹으면 치매가 걸릴 확률이 높다고 하는데, 왜 그런가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
가공육에 포함된 방부제, 인공첨가물, 나트륨 등이 뇌에 염증을 유발할 수 있습니다. 이러한 염증은 뇌세포 손상과 신경기능 저하를 초래하여 치매위험을 증가시킬 수 있습니다.
1명 평가안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
가공육 가공 과정에서 첨가되는 질산염이 뇌 기능에 악영향을 미친다고 분석했습니다. 질산염은 체내에서 니트로사민으로 전환되어 세포와 뉴런을 손상시켜 인지 기능을 저하시킵니다. 또한 니트로사민은 뇌 염증을 촉진하고 중요한 신경전달물질을 분해하여 뇌 건강을 악화시키는 플라크를 생성하기도 합니다. 게다가 가공육 속 포화지방과 콜레스테롤이 혈관에 축적되면 뇌로 가는 혈류가 제한되어 인지 기능 저하를 유발한다고 합니다.