삼겹살은 돼지 배 부위로 지방과 살코기가 층층이 섞여 고소하고 부드러운 맛이 특징입니다. 이겹살은 삼겹살과 비슷하지만 지방층이 좀 더 얇고 살코기가 약간 더 많은 편입니다. 목살은 돼지 목 부분의 고기로, 근육이 단단하고 지방이 적당히 있어 쫄깃하면서도 담백한 맛을 냅니다. 오겹살은 삼겹살보다 지방층이 한 겹 더 많아 육즙과 풍미가 더 진합니다. 갈매기살은 돼지 횡격막 부위 근육으로, 쫄깃하고 특유의 풍미가 강해 숯불구이에 특히 인기 있습니다. 항정살은 목 뒤쪽의 부드러운 근육 부위로, 지방이 고르게 분포해 매우 부드럽고 고소한 맛을 자랑합니다. 가브리살은 등심 옆의 얇은 근육 부위로 쫄깃하며 씹을 때 풍미가 좋고, 항정살과 함께 특수부위로 분류됩니다.