고기 섭취 시 레몬즙물 마시면 도움이 될까요?
제목 그대로 입니다.
직장에서 회식을 하는데, 소고기, 돼지고기를 먹을 것 같습니다.
그때 레몬즙 20g 물에 타서 중간 중간 한모금씩 마시면 소화나 고기 먹고 겪는 부작용으로 부터 많은 도움이 될까요??
안녕하세요,
질문 글 잘 확인해 보았습니다.
고기 섭취 중에 레몬즙을 물에 타서 드시는 습관이 부작용을 막아주기보다 소화 환경을 조금이나마 보조해 준다고 이해하시는 것이 좋겠습니다. 이유를 정리해서 설명 도와드리겠습니다.
[시트르산]
시트르산이 위산 분비를 간접적으로 자극해서 단백질 분해 효소 펩신이 작동하기 좋은 환경을 만드는데 좋습니다. 평소에 고기 섭취 후에, 더부룩함, 트름이 있는 분들은 식사 중이나, 직후 소량의 레몬수가 위에 음식물 배출 시간을 원활하게 할 수 있겠습니다.
[폴리페놀, 비타민 C]
이런 성분은 고기 섭취시에 발생 가능한 산화 스트레스를 완화시켜줍니다. 물론 해독개념보다 지방, 단백질 대사가 집중될 경우 몸의 부담을 줄여주는 보조 역할입니다. 돼지고기처럼 지방 비중이 높은 식사에 체감 효과가 있는 편이에요.
[양, 타이밍]
레몬즙 20g을 물에 충분히 희석해서 중간중간 한 두 모금씩 마시는 정도는 적절하겠습니다. 원액에 가깝게 마시거나 공복 상황에서 과하게 섭취하게 되면, 위를 자극해서 역류나 속이 쓰릴 수 있거든요. 위염, 역류성 식도염이 있으시면 식후 소량으로(5g이내) 제한하시는 것이 좋답니다.
>>> 따라서 회식에서 레몬수는 고기 소화를 어느정도 도와주는 보조수단이고, 폭식을 상쇄한다거나 지방 흡수를 차단하는건 아닙니다. 식사 속도를 천천히 하시고, 중간에 물 섭취를 틈틈히 해주시는 것이 좋겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.
감사합니다 ^ ^
1명 평가안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
레몬즙 물은 고기 섭취 시 소화를 돕고 느끼함을 없애는데도 좋고 철분 흡수에도 도움이 됩니다.
다만, 위염이나 위궤양, 역류성 식도염이 있는 경우에는 산성 음료가 속쓰림을 유발할 수 있으므로 농도를 연하게 하고 공복보다는 식사 중이나 후에 소량씩 마시는 것이 좋습니다.