울면의 국물은 무엇으로 만든건가요? 그 계란탕같은 국물 얘기입니다.

Question

계란탕 같은 국물의 울면은 무엇으로 만든걸까요? 국물이 상당히 끈적하고 맛이 좋은데 무엇으로 만들었는지 정말로 궁금합니다. 중국집 관련자분들 알려주세요.

Answer 1

울면 국물은 먼저 돼지고기, 소고기, 혹은 닭고기 뼈를 사용하여 육수를 끓여서 만듭니다.

이 과정에서 고기의 맛과 풍미를 살리기 위해 간장, 소금, 설탕 등의 조미료가 사용되며, 진간장이 국물에 깊은 맛을 더합니다.

또한 두부, 대파, 마늘, 생강, 고추 등의 재료가 추가되어 국물의 풍부한 맛과 끈적한 질감을 만듭니다.

Answer 2

울면 은 국수 에 버섯, 당근 등의 채소와 해삼, 새우, 오징어 등의 해산물, 달걀 등을 부재료로 쓰고 옥수수 녹말 로 걸쭉하게 만든 국물에 말아 먹는 음식 이다. 국물 마들 때는 옥수수 녹말이 핵심 입니다.

Answer 3

질문해주신 울면의 국물에 대한 내용입니다.

울면 국물은 치킨스톡, 굴소스, 그리고 간장으로 간을해준 육수로

전분풀은 물을 넣어서 끈적하게 만들어줍니다.