아침에 찐 당근 1개+사과 1/4개를 갈아서 마십니다. 변비에는 효과가 있는데, 당뇨가 있는 사람에게는 당근을 익히지 않고 먹는 게 더 좋은 건가요?

Question

당근을 쪄서 갈면 소화흡수가 잘 된다고 해서 매일 쪄서 갈아서 마시는데요.

당근이 익히면 당도가 있는 거 같습니다. 당근을 갈지 말고 그냥 생으로 먹는 게 나을까요?

당근이 익히면 당지수가 어떻게 되는지 궁금하고 당뇨가 있는 사람이 아침에 생으로 먹는 게 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

당근의 경우 식이섬유가 풍부하게 함유되어있는 식재료로

소화건강을 위해서라면 익혀 섭취하는것을 권장드립니다.

Answer 2

당근을 익히면 열의 의해 당분이 농축되어 당도가 증가할 수 있습니다. 당뇨가 있는 사람에게는 혈당 조절에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 반면, 생당근은 섬유질이 풍부하여 소화에 도움을 줄 수 있고, 혈당 상승을 완화하는데 유리합니다. 또한, 생으로 섭취할 경우 비타민과 미네랄의 손실이 적어 영양소를 더 잘 섭취할 수 있습니다. 따라서 당뇨가 있는 경우에는 아침에 생당근을 섭취하는 것이 더 바람직할 수 있습니다.