진공포장을 하면 오래두고 먹을수 있나요?

자주 먹지않은 음식을 진공 포장을 하게 되면 오래동안 먹을수 있나요?

진공 포장은 왜 오래동안 담아두어 괜찮은지 알려주시면 감사합니다.